طريقة عمل لوبيا بيضاء على طريقة المطاعم الشعبية الجزائرية

 

 

اللوبيا البيضاء من الأطباق التقليدية والشهيرة في المطبخ الجزائري، والتي تحظى بشعبية واسعة في المطاعم الشعبية عبر مختلف المدن والقرى. تعتبر هذه الوجبة مزيجاً من النكهات الغنية والمكونات البسيطة، مما يجعلها خياراً مفضلاً للكثيرين. في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة المثالية لتحضير اللوبيا البيضاء بأسلوب المطاعم الشعبية الجزائرية، حيث تمتزج التوابل العطرية مع اللوبيا الطرية لتقديم طبق شهي ومغذي يرضي جميع الأذواق.

المكونات:

• 500 غ من اللوبيا البيضاء أو الفاصولياء
• 6 فصوص من الثوم
• ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر (العكري)
• ملعقة صغيرة من الكمون
• 2 ورقة من ورق الرند (الغار)
• 2 حبة من القرنفل
• قليل من الزيت والملح

الخطوات:

1. سلق اللوبيا: في طنجرة، نضع اللوبيا المنقوعة في الماء طوال الليل، ثم نتركها تغلي.
2. تحضير الدرسة: في هذه الأثناء، نجهز الدرسة بوضع الثوم، الزيت، الملح، والتوابل في مهراس، ثم ندرسهم جيدًا.
3. إضافة الدرسة: عندما تنضج اللوبيا، نتركها في الماء الذي غلت فيه، ثم نضيف الدرسة، الطماطم المصبرة، حبات القرنفل، وورق الرند. نترك المزيج على النار حتى تتماسك المرقة.
4. اللمسة الأخيرة: في النهاية، يمكن إضافة حبة حار حسب الرغبة. بالهناء والشفاء!